月半粑子；又称“月半团子”，学名“米团子”，简称“团子”，是我们家乡的一种特色美食。
在我们家乡，凡是用米做成的圆形食物,都统称为“粑子”。
“月半粑子”是在农历正月十五“元宵节”时制吃的圆形米食；而农历正月十五又称“月半”；所以，叫“月半粑子”。
同时；它是籼米做的，所以，也叫“米团子。加之形状是圆的，寓意团团圆圆，所以，也称“团子”。
过去，在农村过年,一般是从腊月三十到正月十五为止。而且民间还有“年小月半大”的讲究。
说起“月半粑子”的起源，众说不一。
现在有的人将之冠之以很多冠冕堂皇的起源说法；我想无外乎出于各种目的，或许是因为某种需要进行的包装吧！
其实，正月十五是“元宵节”；按照常理“元宵节”应该是吃元宵的。然而，为什么在我们家乡却要改吃“月半粑子”呢?
一方面制作元宵的原料是糯米。在过去落后和贫穷年代，加之我们又处湖区；可用耕地较少,而且糯谷的产量较低。
人们为了生存，只能多种产量高的秈稻米,糯谷种植面积相对很少。所以,在当时的条件下,糯米是比较稀有的珍贵粮食。
因为糯米在当时是一种高档粮食，加之还有其它更有价值的用途；如做米酒、打糍粑等，一方面用于农忙季节增加营养,另一方面用于重要节日、招待尊贵客人所用。
所以，制作“元宵”的原料大都是糯谷脱壳时留下的细米。糯米本来就少，可想而知用来制作“元宵”的糯米细米就更少了。
另一方面，尽管我们是湖区；但也是鱼米之乡,稻谷是人民的主要口粮。所以,每年稻谷脱壳剩下的细米比较多，如果将细米当正餐食用的话却又难以下口，细米就成了人们食之难咽、弃之可惜的粮食。
所以，人们想出此法；将粮食细米进行转换，用作制做“月半粑子”；可以说一举两得。
既可利废为宝，充分发挥细米的作用，将细米转换成一种美食；让人当作主食享用。同时,又解决了当时粮食不足的问题。
同时，将“月半粑子”模仿成元宵圆圆的形状，既可代替因糯米粉稀少而造成“元宵”的短缺。
同时，照样起到“元宵”的寓意作用，团团圆圆、欢欢喜喜。
我想:这就是我们家乡正月十五“元宵节”吃“月半粑子”的真正缘由吧。
“月半粑子”如何制作呢?
“月半粑子”的制作大致分四个步骤：
第一步是“月半粑子”包皮的制作，第二步是“月半粑子”馅料的制作，第三步是包“月半粑子”；第四步是蒸“月半粑子”。
首先，“月半粑子”包皮的制作。“月半粑子”包皮的制作大致分为选米、淘米、晾晒、粉碎、蒸热、和粉、搓揉和制皮八个步骤。
选米，一般情况下用作做“月半粑子”的米应选早秈米(早稻米)为最好，因为硬度比较适合，蒸熟后松散可口，加之便于再次回蒸。而中稻米和晚稻米有点软糯，做出来的“月半粑子”口感不好；还有点粘牙，也不利于回蒸。
米选好后，将米用冷水搓洗干净，然后放在太阳底下晾干。晾干后，用石磨将之磨碎(也有的地方用擀面丈进行碾压)，磨碎的米粉子装上蒸笼上，将米粉蒸热。
不过，有的地方是将米粉子放到铁锅上焙炒。上笼蒸和焙炒的米粉做出的“月半粑子”各有各的特点。
上笼蒸的米粉做出的“月半粑子”，晶莹透明，白白净净的，非常好看诱人。
铁锅上焙炒的米粉做出来的“月半粑子”看像不是很好，颜色略带微*色。
但是，它比上笼蒸的米粉做出的“月半粑子”的香味更浓哦。
然后，将蒸热的米粉趁热用开水进行和粉，随之乘热将和好的米粉进行搓揉；直到完全软和粘合为止。
否则，如果不将米粉揉软、使之粘合在一起，蒸出来的“月半粑子”就容易破裂。
其次，“月半粑子”馅料的制作：馅料的制作则因家庭而宜，因为每个人的喜好、口味和家庭条件不一样，所以，馅料的配料各不相同。不过，其主料大致还是一致的。
主料大概有：大蒜、生姜、腊肉(或卤肉)、卤藕、卤海带、卤干子、胡萝卜和辣椒等，然后添加各种调料，放入锅中炒熟盛出放凉即可。
再次，包“月半粑子”。先将和揉好的米粉捏出一个个小剂子将小剂子从中往里慢慢转压,使之成为一个园形小洞。随之将炒好的馅料放入
圆形小洞中,慢慢把口捏拢收紧捏圆，这样一个“月半粑子”就制作完成了。
不过，要切记此步一定不能揉，只能不断的把米团往上推；最后合上口。
同时，“月半粑子”的包皮要薄,圆形小洞一定要足够深，能够尽量放入多的馅料,这样包出的“月半粑子”皮薄馅多才好吃。
最后,上笼蒸“月半粑子”。将包好的“月半粑子”一次性放入蔑蒸笼中蒸，一般只要一二十分钟，当闻见腊肉的香味就熟了。
刚蒸熟的“月半粑子”；不仅散发出清新的米香味，而且还有腊肉、大蒜和胡萝卜等混合馅料的浓香味。咬开后浓香扑鼻、四处飘散、直令人垂涎欲滴。
其实，“月半粑子”最诱人的吃法，不是刚出笼的新鲜“月半粑子”。应该是将过夜的冷“月半粑子”放入灶火中用稻草灰盖上，让它慢慢地烘烤。
最后出灶后，外壳金*飘香,一咬一个脆响，确实让人难以忘怀。特别是上学时带上一二个,更是惬意快活。
不过，随着时代的进步和经济的发达，“月半粑子”的制作；再也不是用细米了，也不只是在正月十五才制吃。
现在，只要口馋了，如果自己不闲麻烦，随时都可以制作。做多了也不怕馊，放在冰箱保存即可。
同时，有经济头脑的人，也专门做起了“月半粑子”的生意，其生意也非常火爆。
还有的餐饮老板瞅准这一商机；也将之作为一种特色小吃卖，收入也较为可观。
