各位，我和我的家人，都非常喜欢吃糯米粉。糯米粉如果用来做各种面食的话，它的口感是非常软糯可口的。将面食与面粉对比，用糯米粉做出来的面食口感，吃起来会更软糯，粘特香。
以下就让我来教你一个，糯米粉的吃法吧，喜欢吃糯米粉的可以留意一下。糯米粉制作这道美食，是我一个30年的厨师朋友教给我的，制作技巧一般人都不会轻易告诉我，下面就跟着我来看看吧，保证做出来的美食，比肉香。
[糯米鸡蛋饼]
配料：糯米粉、鸡蛋、酵母粉、食用油、面粉。
[方法和步骤]
准备一个大碗，然后在大碗里放上克的糯米粉，打进两个笨蛋，搅拌均匀后，再放上一勺白糖和一勺酵母粉。此时，我们要将糯米粉倒入另一个50毫升水里，去搅动糯米粉，将其搅动成流动的面糊。
第二，这时糯米面糊，我们还要在里面加一点面粉，大约有60克面粉，边加边去搅拌，把碗里的糯米粉，拌成黏稠的糊状。此时面糊，要用保鲜膜盖在其表面，让它静置醒发半小时。
等到发酵时间一到，我们就会发现面糊已经被大量发酵了。这个时候我们把保鲜膜拿掉，可以看到面糊里，全是蜂窝。此时的面糊，我们要用筷子朝一个方向，去搅拌它，把里面发酵出来的气体，全部搅拌出来。
第三，准备一口平底锅，平底锅预热后，在锅内刷上适量的食用油，油一定不要过多。在油温热后，把做好的面糊分成几个小坨放进锅里，然后用锅铲把它压平，做成面饼。
表面上，我们要撒上适量的黑芝麻，这样吃起来，味道就会更好。最终我们要开小火，对对面的饼皮慢慢烙印，烙印时间约两分钟，等饼皮被烙成金黄色后，需要将饼皮在锅里翻一遍。
翻面后的烙饼，要继续用小火烫熟，烫熟两分钟后，将另一面的烙饼，也烙成金黄色。糯米面条经过酵母发酵后的发面，是很容易烙熟地，等烙饼烙制用锅铲压下，有很强的弹性，就可以了。
上述制作方法，就是今天要分享的，糯米蛋饼的制作方法。这个蛋饼做好后，营养价值很高，而且味道很软，适合肠胃不好的人食用，很容易消化，你学过吗？
[提示]
制作这道佳肴，一定要用糯米粉来做，对比用面粉做的饼子，糯米粉的味道会更可口。
在准备面糊的时候，记得一定要加适量的面粉，这样可以提高糯米面糊的粘度。
无论哪一种烙饼，都要采用小火慢烙的方式，如果用火慢烙，就会造成饼外焦，内焦不熟。
