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两荤一素三鲜鱼饼辣炒双肚家烧糯米 [复制链接]

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三鲜鱼饼

食材配料:

青鱼肉、红皮萝卜、虾仁、冬笋、毛豆米、鸡精、盐、胡椒粉

制作步骤:

1.青鱼肉加入葱姜水打成茸,加入盐打上劲,加入鸡蛋、虾仁、冬笋丁、毛豆米、生粉拌匀,萝卜切成条备用。

2.取平底不粘锅,放入菜籽油烧热,下入拌好的鱼茸摊成圆形厚饼煎至两面金黄,改刀成菱形块备用。

.锅中放入油烧热,下入萝卜丝煸炒,加入鱼汤烧开,调味后下入鱼饼小火烧三分钟装盘即可。

辣炒双肚

食材配料:

毛肚、牛百叶、香芹、香葱、蒜子、红杭椒、朝天椒、干辣椒、鸡精、盐、糖、蚝油、豉油

制作步骤:

1.毛肚、牛百叶改刀,香葱切成段,红杭椒、朝天椒切成圈,蒜子切成片备用。

2.起锅烧开水,下入毛肚和牛百叶焯烫一下,捞出备用。

.净锅后烧热油,下入香芹炒好,放入盘中;另起锅烧热油,下入姜末、蒜末爆香,放入干辣椒、朝天椒炒香,下入双肚翻炒调味,大火快速翻炒,下入香葱段起锅装盘即可。

家烧糯米山药

食材配料:

山药、五花肉、鸡精、盐、白糖、老抽

制作步骤:

1.1.山药去皮后清洗干净切成块,五花肉改刀备用。

2.起锅烧热油,下入五花肉煸炒出香,下入姜片、葱煸香,加入高汤和山药,调味后盖上盖子焖烧入味。

.待山药烧至软透,开中火收汁装盘,撒入葱花即可。

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