多年白癜风能治好吗 http://www.xxzywj.com/这几天，家家户户都在忙的一件事，大概就是包粽子了，我家也不例外，准备了一百多粽子的糯米，但是因为粽叶在包裹的过程中，多多少少有些损坏，浸泡的糯米还多了差不多一大碗的样子，怎么处理是个问题。
看到家里刚好还有不少土家渣辣椒，赶紧利用起来，打算做点其他口味的糯米小吃，想来想去，就决定混点土家渣辣椒，菜籽油微煎，又是一种新吃法。
糯米是事先就浸泡过的，大约浸泡了两小时的样子，其实如果直接煮糯米饭，不建议浸泡，糯米的口感会更劲道。
煮糯米饭的时候，不需要太多的水，最好是比糯米本身的量多一丢丢即可，稍微湿润一下即可。如果水量稍微多一点，糯米就煮烂了，口感差不说，后续过程也会受影响。
糯米煮好后，需要先降温，温度太高有点粘手。不过也不能降温太低，温度太低糯米就硬邦邦的，不好变形。准备好的糯米盛放在碗中，就可以开始加配料了。
配料很简单，需要炒好的土家渣辣椒，放入几大勺，再加入家里自制的油辣椒，然后就开始将这些食材和配料，一起和糯米搅拌好即可。
食材配料处理好，就可以揉捏成团，放在一旁备用了。因为辣椒油中含有少量的油脂，所以糯米团并不粘手，但是后续的加热过程，会变得松软，粘度增加，为了美观，可以适当在外面撒上一层面粉，裹上一层蛋液。
将一大坨糯米团子，均匀的分成十几个小团子，揉搓成团，再按压成饼状。刷一层很薄的蛋液，再放上一片焯过水的莴笋，吃起来会特别清爽。（关于形状，其实没有硬性要求，全凭自己喜好）
烹饪过程：
1、平底锅预热。首先开大火，加入菜籽油烧热，几秒后转成小火，油温逐渐平衡下来，放入糯米饼，煎炸一会儿，会起一层糯米锅巴。
2、翻面。不喜欢糯米锅巴的话，可以只选择煎炸一面，喜欢的话，需要将另一面翻过来，有莴笋的那一面也继续煎炸。（只煎一面，莴笋清爽些，两面都煎，糯米锅巴会厚实很多）
3、出锅。当糯米锅巴厚实，而糯米饼却变得软和一些的时候，基本上就完工了，一块一块放入盘中。
这一顿，家里人吃得很满意，算是一种新口味，一次成功了。
食谱补充：糯米饼，其实有甜咸两种，甜味的大家也很喜欢，不过需要事先准备蒸好的红薯，碾磨成泥后，加入一些熟糯米，搅拌均匀后，分成若干小坨，揉搓成球，捏成面饼状，加入一点点豆沙包起来，再按压成糯米饼。平底锅中放油，糯米饼放入，小火煎至两面金黄即可。
食谱补充2：渣辣椒这算是我们当地的特色美食，也称为榨辣椒，它的制作过程简单，用磨成粉的玉米或者粘米，混合剁碎的新鲜红辣椒，放入适量食盐后，搅拌均匀再装入干燥的坛子里面，封存三至五天即可。
糯米在我们生活中，其实当主食的机会很少，小吃常见，做法花样繁多，你觉得最好吃的是哪种做法呢
