在安康城乡，逢年过节，婚嫁喜庆，家家酿制米酒自饮或招待宾客已成习俗。
记得小时候到亲戚家做客，都会被询问：“七碗甜酒吧？”而对于没有酒量的我来说，只爱吃那种很甜的糟，不用水泡，或者放少量水，用调羹，吃上一小碗很是知足！
随着时代的变迁，社会的发展，越来越时兴的酒品饮料深入乡民的日常生活中，但甜酒还是扎根于乡亲们的民俗生活中。
安康甜酒的制作工艺也十分简单。制作时，选用上好的糯米为原料，数十斤一批上甑用旺火蒸熟，倒入簸箕内降温一小时后加入适量的酒曲等配料，最后置于缸中发酵，一般一两天即成。优质的甜酒，其酒汁清冽，醇香味美。甜酒的食用也很简单，可调进蛋汤、水粉，亦可放入红枣、莲子等，随人的喜好而定，放入锅中，煮得滚烫即可食用。甜酒营养丰富，四季皆宜，冬可暖身，夏可解渴。
安康甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
甜酒蒸肉制作方法
