荷香糯米鸡
我是北方人，生活在南方。北方人喜欢重口味的食物，而南方人喜欢清淡的食物。刚来南方，我不习惯，生活了十几年，现在，我越来越喜欢南方人的饮食习惯。荷香糯米鸡是南方人的杰作，早茶的餐桌上它是一颗耀眼的明星。荷叶产自南方，是物美价廉的食材，糯米的软糯、鸡肉的滑嫩、香菇的醇厚，用一张清香的荷叶包起来，一口咬下去，爽！
原料：糯米、排骨、鸡、荷叶、香菇丁、胡萝卜丁、生抽、白糖、洋葱、姜、料酒、盐、花椒、香叶、桂皮、大料。
做法步骤：
第1步、排骨和鸡洗净，浸泡1小时，加入所有的调料拌匀，入冰箱冷藏一夜，糯米洗净，冷水浸泡一夜
第2步、荷叶洗净，冷水浸泡一夜
第3步、第二天，糯米沥干水分，倒入浸泡排骨和鸡肉的汁，与糯米持平，入高压锅蒸半小时
第4步、炒锅加少许油，倒入排骨和鸡肉，翻炒均匀，加入香菇丁和胡萝卜丁
第5步、焖至汁收干，关火
第6步、一张大荷叶平均剪成8份
第7步、取蒸好的糯米，加上一层排骨鸡，包好
第8步、用细线捆好
第9步、一个个包好，摆到锅里，蒸15-20分钟
第10步、可以凉着吃，热着吃更美味
第11步、撒一点儿小葱和香菜叶，这是第一次做的，只加了排骨。
第12步、成品图
小贴士：
糯米要提前用高压锅蒸熟，生米和排骨鸡一起蒸会需要很长时间，米粒会硬。
来自美食天下蓝莓之恋63的作品。
