甘蔗
糖类，高能量密度的碳水化合物，人类可以将其作为主食。由于是简单有机物，煮一下装到瓶子里或者糯米纸包着可以储存很久，很多野战口粮中都含有大量糖来补充能量。
据科学家估计，人体70%左右的能量，都来源于糖。如果体内糖分不够，人体就会容易出现饥饿、虚弱、乏力、精神不集中，严重的甚至还会导致人体昏迷。人类大脑是能量消费量最大的人体器官，而其唯一能量源就是葡萄糖，这些葡萄糖来自于谷物等淀粉类食物，而砂糖是其中能最快被人体消化吸收的，它能迅速地转化为大脑的营养。另外，含糖量高的甜类食品往往代表高热量，战争年代，士兵每天都需要消耗大量的能量。传统的“埋锅造饭“已经是过去式了，重型火炮和飞机、飞艇会跟着炊烟带来死亡，吃顿热饭成为了士兵们的奢望，在前线作战的士兵基本上都是吃*用口粮。
在工业国，作为食物，糖是高热量食物，在战场上能快速补充能量。糖果巧克力含糖饮料等是工业国士兵的重要食物。而在民间，相比于相对昂贵新鲜肉类，新鲜蔬菜水果，牛奶等食物，甘蔗甜菜，玉米果葡糖浆等糖类甜食低廉便宜，给人愉悦感，是常见食物原料。另外糖能腌制保存食物，是制作罐头等储存食物的重要原料，在腌渍中，蔗糖的浓度超过70%，如此高的浓度可以抑制菌的生成，因此在*用口粮中占比很多。
*用的营养口粮有很多种，但原料大体相同，都是以奶粉，酵母，麦芽糖，葡萄糖压制而成的高热量食物。以日*营养口粮为例，它还添加了可可粉，食用椰子油，每块仅重8克，热量却高达卡，一天吃10块就足以满足任何的热量消耗。而且日*配给的压缩饼干中，都配有一定数量的红红绿绿的小糖豆，这种酸甜味的小糖豆除了提供热量还能够不断刺激人的唾腺分泌口水，即使一直吃压缩饼干，也不会引起口渴，在 时曾有大量美*因为在高地吃干粮时口渴不断来找水源，被我*狙击手击毙，于是美*也将这种饼干里加糖的技能从日本那复制了过来。
糖因为高密度、高热量，不仅在食品方面有重要用途，也是重要的燃料添加剂。有些糖类经过发酵蒸馏转化为生物乙醇。像汽车汽油，巴西等拉美国家盛产甘蔗，在油价贵时会用甘蔗白糖加工生物乙醇掺进汽油；白糖可以制作炸弹火箭弹，巴勒斯坦加沙哈马斯武装的土制“卡桑”火箭弹，原料就有化肥与白糖。现在很多国家超市里，购买白糖是有数量限制管控的，因为购买大量白糖有可能用于制作炸弹火箭弹。
在发酵工业中葡萄糖作为基础的营养基，是发酵培养基地主料，如抗生素、味精、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。化学工业葡萄糖在工业上应用极广，如胶粘剂、烧铸制品、塑料制品、印染、制革、电镀、钻探、油漆、肥皂、杀虫剂等。
葡萄糖还可氢化、氧化、异构、碱性降解、酯化、乙缩醛化反应等，合成或转化为其他产品。如氢化制山梨醇；氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可进一步制成酸钙、酸钠、酸锌以及葡萄糖酸内酯；异构化为F42、F55、F90果葡糖浆和结晶果糖；也可异构化为甘露糖(生产甘露糖醇原料)，其中山梨醇可进一步生成维生素C，被广泛应用于临床治疗，而且甘露醇15%在临床作为一种安全有效的降低颅内压药物，来治疗脑水肿和青光眼。参与活性污泥处理的微生物，在其生命活动过程中，需要不断从周围环境的污水中吸取其所必须的营养物质，包括：碳源、氮源、无机盐类以及某些生长素等。待处理的污水中必须充分含有这些物质。碳是构成微生物细胞的重要物质，参与活性污泥处理的微生物对碳源需求量较大，一般以BOD5计，不应低于mg/L。生活污水碳源比较充足，对于一些碳源不足的工业废水则应补充碳源，如生活污水或是淀粉、葡萄糖等。
由于糖的广泛用途，糖成为重要的工业原料，在食品，发酵，造纸，化工，建材等诸多工业制造业领域的原料，制糖业也成为国民经济的重要组成部分。
