今天是元宵节了,首先祝福各位长期支持小编的朋友们元宵快乐,合家幸福。
今天的宁波下着雨,天气有点阴冷,晚上出去赏灯可能多少会扫点兴了,但是一碗甜蜜香糯的宁波汤圆,应该就足够拯救我们的元宵节。
有着年历史的宁波汤圆是一种非常有特色的食品,虽然几百年来,就是用黑芝麻、猪板油、白砂糖做的馅,宁波人却怎么都吃不腻。不仅仅是元宵节,整个冬季和春节,这种外面用水磨糯米粉搓成的小圆球是宁波人的甜点宠儿。
每年过年的时候宁波人一般早晨起来很早开始包汤圆了!等待客人的到来,在宁波以前那么年代在过年的时候才能吃汤圆的哦!煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。今天来介绍下正宗宁波汤圆的简单做法!
材料清单:
水磨糯米粉(实在没有,超市买的糯米粉也可以,但正宗宁波汤圆最正宗的汤团粉是粉浆沥干水分的水磨粉)克、黑芝麻克、猪板油克、白糖克、糖桂花15克。
步骤分解:
1.黑芝麻炒熟后碾压碎,猪板油去掉筋膜后切碎,两种材料加白砂糖反复揉匀揉细制成汤圆馅。
2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团,做成大小均匀的剂子,压扁后中间捏出一个窝窝,包入馅心,揉搓成汤团。
3.锅中加水烧开后,倒入汤团,用小火煮熟,汤圆要煮到浮起熟透需要一定的时间,中间可以加点凉水,防止汤圆被煮烂,露馅的汤圆会非常难看,整锅汤都会变得黑乎乎的。
4、撒上糖桂花,带汤放入碗中加点白糖就可以享用了。
这是宁波最传统的汤圆的做法,在老的那个年代,宁波人都是这样做汤圆的,不过现在汤圆里的馅已经越来越多样了,什么都可以加,有些比如榴莲汤圆、虾仁汤圆什么的在宁波人看来真是的很奇葩啊!
趁着元宵佳节,甜糯美味的猪油汤团吃起来吧