地道的北方人没有接触过南方的烧麦，一次偶然的机会让我给碰见了，好像是个冬天的早晨，路过一家饭店我只想叫碗热乎乎的稀饭和一笼包子，结果老板说没有包子，只有烧麦。第一次接触这么一个新鲜词，瞥眼一看还挺像包子的，就是面皮比较薄，这外面还有糯米。米和面在一起能好吃吗？当时我脑子里就一串问号，无奈肚子太饿只能买两个尝尝，就这一次尝试让我和它解下了不解之缘，糯米软糯可口，咸香四溢，包裹的一层面皮也很好吃。后续我又拿了几个带走，回到家没几天我就想念这个味道。自己又懒不想亲自动手和面，本人的和面的本领只能说一般。
后来听说饺子皮也可以当烧麦的面皮，我这就放心多了。当天就去超市买了若干片，吃不完放冰箱里也行。顺便携带了相应的食材，烧麦的米质很重要，选黏性大一点的糯米，个人觉得烧麦里放入青豆（豌豆）、玉米粒比较好吃，咸香软糯中有青豆和玉米粒的清香，你们也好久没吃了吧？快来看看吧~
一、食材准备:饺子皮若干、青豆粒、玉米粒、糯米、肉末、料酒、洋葱碎、香菇、胡萝卜、玉米粒、老抽、生抽、盐、
二、做法指南
/p>
1、为了保证咱们的糯米熟烂易透，这里需要提前泡发一个晚上。第二天找个干净的布平铺在蒸屉里，把糯米均匀的洒上面。大概蒸半个多小时就可以了。
2、热锅淋一点油，把肉末放进去炒变色，有肉的烧麦会很贵，但是自己做就很划算，想吃高级版的烧麦，就对自己舍得一点放点肉末进去。肉末炒到变色，加入料酒，这个可以去腥。加入一点洋葱除了增加香味，也有去腥的作用。然后加入香菇和胡萝卜，一定是碎末的状态。最后在加入玉米粒。
3、加入老抽、生抽、盐、最后放入糯米饭，炒匀以后备用。把准备好的饺子皮在边缘捏上几圈，用转圈圈的方式去捏，正面捏过以后捏反面，直到两面捏完烧麦皮就做好了。
4、把烧麦皮摊平，放入馅料，用虎口握住烧麦一端，边转圈边捏紧，这样一个烧麦就做好了。
5、水开后把包好的烧麦均匀的放在蒸屉里，水开后倒计时10分钟，就可以出锅。饺子皮呈现半透明状态，充盈的馅料完全暴露在视野里，确定不来一口？
小贴士/p>
饺子皮做的烧麦比亲自动手和面的还方便，烧麦馅荤素搭配，营养全面，早晨吃开启一天新活力。像这种含有馅料的食材，一定要调配好材料，生抽、老抽是不能少的。我们很少看见白花花的糯米馅料，没有颜色仿佛失去了灵*，人们普遍认为这样的烧麦不好吃。所以让老抽上点色，色泽明亮，咸香软糯。学会了，赶紧买点饺子皮，一起学着做吧！喜欢就点赞，我们下期再见啦！
