离除夕只有几天了。你的新年产品怎么样？除了香肠，培根，各种坚果点心，你还要准备年糕是吗？
今年的肉太贵了！房子里一定有个能吃肉的地雷。
今天，我给你来一波除夕晚餐。全家人争先恐后地吃着这道菜，享受着它每年的兴盛。
新年蛋糕有“年度最高”不管是北方还是南方，我们都得为春节准备一些年糕。
但民族年糕有自己的特点。北方白糕、山东*糕、江南用磨细的米粉做的年糕、西南糯米糕、云南鱼饵等。虽然用料和做法不一样，但都统称为年糕。
我小时候，家里没有多少好吃的。当我晚上饿的时候，我妈妈会把它给我
烤年糕
这是一个冰冻的，坚硬的年糕。把它放在木炭壶上烤到发*。咬一口。里面又热又软。加一点糖。是真的
软糯
，回味无穷。
普通的用磨细的米粉做的年糕制作非常简单，只有三种配料，就像做橡皮泥。一次多做几份，冷冻在冰箱里，炖煮成汤，放入几片，软而细的糯米特别好吃。
元旦一路安利福利潮！用磨细的米粉做的年糕和米糕排骨练习！
1、食品准备
材料只需要大米，做用磨细的米粉做的年糕用晚粳米更加好吃，就是这种短小粗圆的，不要用长米
2、将洗净的米饭加水浸泡3小时或提前一天晚上。
3、用漏勺舀干水，放入搅拌机
4、加入不含大米的淡水，开始做米糊。传统的米糊是由米、水和石头制成的。我们改用烹饪机。水做的米粉更细腻
5、把打好的米糊倒进碗里。如果蒸煮机一次煮不完，就敲几下
6、把一大块纱布放在底部有孔的蒸笼上，然后把米糊倒在纱布上
7、勒紧脖子。纱布应该是很密的，这样米粉就不会漏出来了
8、在上面压一碗水可以更快地把水从米糊中挤出来
9、大约1-2小时后，米浆中多余的水分基本排干，得到干米粉，米粉搓成碗
10、加入少量开水，揉成软面团，软面团的硬度和橡皮泥一样
11、把它放进蒸笼里，盖上一块布，防止水蒸气滴到年糕里。水煮开后，用大火蒸30分钟，直到米粉煮透
12、在砧板上放一点植物油，趁热把蒸好的米粉倒在上面，找个石杵或擀面杖，就可以开始打米糕了。年糕打得越重，时间就越长，打得越多，在打的过程中要把年糕翻几下，还可以经常在上面放点植物油，防止粘在上面
13、当你觉得差不多在同一时间，你可以开始整形手术。在这里我把它分成两部分，一部分用来做切片的年糕，另一部分用来做韩国的长年糕
14、将切好的米糕做成直径约3厘米的圆桶，将长米糕做成直径约1.5厘米的长条
15、把长条切成条，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏一夜，米糕自然变硬成形
16、把成型的年糕取出，切成3厘米的块，放在冰箱里放很长时间
米糕排骨
配料表
排骨克糖，3汤匙酱油，4汤匙料酒，1汤匙米醋，2汤匙年糕
一。把排骨切成小块，葱和姜切碎。烧开水，将排骨热烫，去杂，洗净，加入少许盐和白葡萄酒，腌15分钟
2。在腌好的排骨上撒适量的淀粉，拌匀。把锅里的油加热到60%的热量。将排骨放入锅中，中、低热下炸透，捞出放油
三。在锅里留点油。油热时，将豆豉放入锅中翻炒，加入洋葱、生姜，加入一勺生酱油，加入开水，用大火烧开，转为低热，炖至排骨酥脆，加入年糕
四。年糕又软又烂。汤上紧后，加少许糖和蚝油调味，然后熄火
除了做年糕蒸排骨，用磨细的米粉做的年糕也有很多新鲜的吃法，芝士焗年糕、韩式辣炒年糕、年糕汤，口感Q弹又软糯。
据说，“年糕，人生年年高”，爱吃年糕你永远不会错过！
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