煮粽子,有人提前泡糯米,有人直接煮教你正 [复制链接]

本月底迎来一年一度的端午节，端午节有一个习俗就是吃粽子，很多人喜欢买来吃，其实在家里可以做很好吃的粽子，去超市可以买到粽子的所有配料，而且价格便宜，自己包的性价比也比较高，还可以根据自己的口味来包。

有些人在做粽子时喜欢事先把糯米泡一下，而另一些人则喜欢直接包糯米。哪种方法最好？其实都可以，但是糯米饭很难煮，所以提前泡上4个小时可以大大减少煮粽子的时间。我通常选择先泡一下，然后再煮，否则煮的时间会更长。今天，我包了蛋*肉粽子，味道香糯可口。

[食材准备]

糯米，咸蛋*，猪肉，生抽，老抽，蚝油，盐，糖。

[烹饪步骤]

买了糯米，洗干净，放在盆里，倒入清水中。清水的量必须是超过糯米四五厘米以上，如果水少了，继续加入清水浸泡4小时。

包肉粽子可以用五花肉或里脊肉做，因为我不喜欢肥肉，所以我选择里脊肉。将里脊切成1厘米宽、2厘米长的块，然后放入碗中，加入生抽，老抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀，腌制4小时。

刚买回来的粽叶很干。应事先浸泡20分钟，然后放入锅中煮沸。水煮开后，可以再煮20分钟。煮的时候，粽叶很容易浮出来，最好是压上一个盘子。

四个小时后，把糯米从盆里拿出来，控干水分，倒进一个大碗里。在碗里，倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀。然后取出肉片和咸蛋*。

取出煮熟的粽叶，将两片粽叶叠在一起，切下头尾，然后折成漏斗状，先放入少许糯米，再放入咸蛋*和一块肉，继续加入糯米。

把粽子上面的叶子折下来，用棉绳绑紧，这样一个粽子就做好了，全部做好之后把它放进锅里，倒入两倍多的清水，盖上锅盖煮。

先把水烧开，然后转小火，慢慢开始煮，至少40分钟，煮完后，不要打开盖子，继续闷两个小时就可以把它拿出来了，这样做出来的粽子很好吃，马上就是端午节了，可以试试这样做粽子！

[烹饪小提示]

做粽子的时候，糯米可以提前4个小时泡，也可以不提前泡，但如果不提前泡，就要煮很长时间，大约三四个小时。如果浸泡过，可以煮40分钟。

做粽子的时候，不管你做的粽子是不是好看，一定要把嘴绑紧。粽子不要有漏米的地方，否则煮着煮着的过程中容易散开。煮粽子的时候，千万不要直接下锅里，教你正确的方法，粽子又香又糯。