遇景食肆，一座城市的味道
藕，一直与江南水乡有着密不可分的情谊。
杭州的城郊一带，山不高，水不长，河道纵横交错，分布着广阔的水域，特别适宜莲藕的生长。这一味质朴单纯的食材，备受钱塘人的喜爱。
九月碧藕秋日鲜，生熟咸甜总相宜。
清脆爽口的鲜藕，时常出现在杭城百姓的餐桌上，而近城宁波的老一辈人至今在祭祖做羹饭时，会供奉上一碗藕，寓意在于“路路通”，藕断丝相连，九孔通达，血脉与祖先相承。
余杭人爱藕，如同爱莲的气质。在吃藕的季节，桂花也遍地开放。如果说，藕，蕴含着荷花对夏日远去的挽留，那么，桂花，则是天凉好个秋的最佳代言。当藕和桂花完美结合在一起，造就了一种独特的江南味道——桂花糯米藕。
时令与食物的相辅相成是余杭人最为讲究的。而莲藕、桂花、糯米无一不是深秋的馈赠。将三者结于一体的桂花糯米藕入口糯软绵长，清香无比。
藕和糯米都是极其低调的食材，正可谓“天生丽质难自弃”，此番温柔的结合，再配上桂花独特的香气，吃的虽是藕，让我们陶醉的、念念不忘的却是那桂花的绵甜悠长。
桂花糯米藕食材准备莲藕两节/圆糯米适量/冰糖适量/大枣适量/干桂花适量制作过程
步骤一：准备材料。
步骤二：糯米洗净，加水浸泡三个小时，泡好的糯米沥干备用，莲藕刷净泥，去皮洗净。莲藕从粗的一端约5CM处切开。
步骤三：把浸泡好的糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕身，糯米塞实。
步骤四：装满米后，将切下来的盖子加糯米放回原处，用牙签固定住，牙签两个一组固定藕身，（如图）不要吝惜牙签，要把藕固定好，经过长时间蒸煮才不会跑米。
步骤五：将藕放入高压锅，加入适量的水，一定沫过藕身，多一些无妨。什么料也不需要加。
步骤六：盖上高压锅，大火煮开，中小火焖煮40分钟。放气后打开高压锅，这时煮藕的水是淡淡的红色。
步骤七：加入适量红糖、大枣、冰糖、干桂花，高压锅大火上气后，煮20分钟关火。
步骤八：高压锅静置，放气后开锅，关键的一点来喽，用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁，要用汤勺不停舀汤汁到藕身。
步骤九：汤汁浓稠闪亮，糯米藕出锅放凉后切片，食用时淋上藕汁食用。
江南的老味道
必然有这么一道桂花糯米藕
在秋燥浮动的时节
不妨端上这一盘胭脂红色的桂花糖藕
一家人的心情也会跟着甜美起来
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