包粽子时,选择长糯米好还是圆糯米好原来区 [复制链接]

时间过得可真快，马上端午节就要到了，在端午节的时候多粽子划龙舟，也是我们国家端午节的传统习俗，可以说家家户户也都是会在这一天吃粽子的，而且现在我们在超市里面可以买到的粽子的种类，口味也是越来越多了，不过有些人还是更喜欢自己在家里包粽子，所以也会买上一些粽叶，自己在家里边泡一些糯米，来包粽子的。

在买了粽叶买糯米的时候，我们也会发现，现在市面上的糯米是有两种的，一种是长糯米，一种是圆糯米，在包粽子的时候有些人可能也都会比较的纠结到底应该买长糯米来包粽子，还是买圆糯米来包粽子？没想到他们的区别原来也是这么大的长知识了。

在包粽子的时候，南方人一般都是使用糯米来包粽子的，而北方人大多数都是使用江米来包粽子的，其实从本质上来说，不管是糯米还是江米都是同一种米，只不过叫法不同而已，而这种米的颜色都是非常的洁白的，营养价值也非常的丰富，吃起来口感特别的软糯，所以是非常的适合用来包粽子的，不过如果细分的话，糯米也是分为圆糯米和长糯米的，接下来我们就一起来详细了解一下。

圆糯米有属于粳米，之所以有些人把它叫做圆糯米，也是因为它看起来短小远胖，而且这种糯米的颜色是非常的洁白的，光泽度很好，透明度相对来说就比较的差了，再煮熟以后特别的容易煮开花，而且粘性比较的大，吃起来口感非常的软糯，所以我们在包粽子的时候，如果用圆粒糯米来包粽子的话，包出来的粽子加入了其他食材也会更加的入味，比如说在做咸肉粽的时候就可以使用圆粒糯米。

还有就是长糯米了，长糯米又属于籼米，它的特点是比较的细长，颜色也是很白的，光泽度相对来说也比较的差，不过透明度却略微的好一些，在煮熟以后是不容易开花的，粘性相对来说会更小一些，而且这种长粒糯米吃起来口感也非常的有嚼劲，不过再放凉以后口感也是很容易变硬的，而在包粽子的时候，也并不是特别的容易入味，所以比较的适合北方人包的甜粽子，因为北方人包的甜粽子，在吃的时候也是需要撒糖或者是蘸上一些蜂蜜来增加味道的。

有些人可能也会比较的纠结，长糯米和圆糯米的营养，但是总的来说这两种糯米的营养都是差不多的，并没有太大的区别，不过总的来说圆粒糯米脂肪含量会更高一些儿，长粒糯米膳食纤维含量会更高一些，其他的一些营养几乎都是差不多的，所以我们自己在家包粽子的时候，并不用过多的纠结到底哪一种营养更好，根据自己的口感来决定就可以了，喜欢软糯一些的就用圆糯米，喜欢有嚼劲的就用长糯米。