八宝糯米凉糕可以说是一道甜品，冬天热着吃，夏天冷着吃。糯米和紫米是主要材料，您可以根据自己的喜爱，加红豆豆沙、枣泥、坚果、果脯、红枣、莲子、桂圆、白糖、红糖等其他配料，不止口感软糯丰富，口味香甜，更是夏季不可缺少的一道解暑法宝。
糯米饭除了用白糯米，还要加用黑米或者紫米，今天使用一半白糯米、一半紫米蒸米饭。紫米属于糯类，软糯的口感，米粒油亮，颜色紫黑，味道比白糯米还要独特。紫米富含钙、铁、锌、磷等人体所需的矿物元素，并且还有赖氨酸、色氨酸、多种维生素、叶酸、蛋白质等营养成分。经常食用紫米可以益气补血、暖胃健脾好处多多。
香甜粘软的紫米饭，再加上红豆以及其他配料，一家老小特别爱吃，每次都能吃光。
蜜制红豆紫糯米凉糕
食材准备：
白糯米G，紫米G，蜂蜜，腰果，红枣，枸杞，芒果酱
制作步骤：
第一步：将白糯米和紫米混合清洗后浸泡一夜，使米粒吸收水分，蒸出来的米饭更粘软。
第二步：将泡好的糯米加入向日常蒸米饭一样量的水，放入电饭煲里蒸。水的量和米持平略高就好，不要过多。
第三步：红枣切半，去枣核。将切好的红枣、腰果和枸杞花式摆放在碗低，碗里要刷上一层油，这样才不会使糯米饭粘在碗上，导致不好脱模。
第四步：再放一层蒸好的糯米饭压平，再放芒果酱，用勺压平压实，除了定型外，紧实的一层一层铺好，凉糕更有口感。
第五步：最后糯米饭铺上压实，也可以提前准备好，再用保鲜膜封紧放冰箱冷藏10分钟。
第六步：食用时将碗扣在盘子上，凉糕出模，摆在上面的花式好看有食欲，再淋上蜂蜜。简直凉爽香甜，比吃雪糕还舒爽呢！心动了么？！快去试试吧！
